Nu weet ik dat vele artisjok zien als een mooie droogbloem die in een vaas kan staan maar ze zijn ook lekker en gezond. De artisjok is rijk aan mineralen, vitamines, vezels en antioxidanten. Zeker wanneer je calcium, natrium, koper en magnesium te kort hebt is het een echte aanrader.
Wat ligt er in mijn winkelmandje
- Tagliatelle, onbereid – 90 gram
- Bloem – 5 gram
- Kipfilet, onbereid – 180 gram
- Kookroom, light – 60 gram
- Olijfolie (voor bakken) – 1 eetlepel (12 gram)
- Bouillonblokje, kip – 0.25 blokjes (4 gram)
- Artisjokhart, gekookt, blik – 4 stuks (144 gram)
- Kappertjes – 1 eetlepel (18 gram)
- Citroensap – 1 eetlepel (12 gram)
- Peper – 1 snufje (1 gram)
- Zout – 1 snufje (1 gram)
- Water – 120 milliliter (120 gram)
En wat zijn de instructies voor het bereiden hiervan?
Stap 1. Kook de tagliatelle volgens aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Stap 2. Laat de artisjokharten uitlekken en snijd in partjes.
Stap 3. Wanneer de kipfilet iets te dik is, leg deze dan tussen twee laagjes vershoudfolie en sla gelijkmatig plat met bijvoorbeeld een pan. Bestrooi beide kanten met peper en zout en vervolgens de bloem.
Stap 4. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilet 4 minuten per kant, tot deze helemaal gaar is. Haal uit de pan, leg op een bord en houdt warm onder aluminiumfolie.
Stap 5. Zet het vuur lager en voeg het water met het bouillonblokje, citroensap, kookroom, artisjok en kappertjes toe aan de pan.
Stap 6. Breng zachtjes aan de kook en laat een paar minuten pruttelen, tot de saus iets ingedikt is. Breng naar wens verder op smaak met peper en zout.
Stap 7. Snijd de kipfilet in reepjes.
Stap 8. Schep de pasta op een bord, verdeel hier de kipreepjes overheen en schenk de saus over de pasta en kip.
