He André, ik lees altijd zoveel over warm weer en slecht eten hoe zit dat nu? Nou in een normale zomer hebben we het altijd warmer dan normaal. Als het warm is probeert ons lichaam zich koel te houden. Ons lichaam is steeds in beweging wat er dan weer voor zorgt dat het warm wordt. Als je dan ook nog eens (veel) eet dan wordt er weer energie omgezet en moet het lichaam weer zorgen dat het koeler gaat worden. Je hebt dus minder trek. Zeker al geen zin in warm eten terwijl dit juist goed voor je is.
De 2de vraag was dan ook of ik niet een lekker zomerse salade op papier had staan. Nou bij deze salade lik je je vingers af! Salade met kip, kaki fruit en feta
Wat hebt je nodig
- Feta, schapenkaas – 40 gram
- Kipfilet, onbereid – 150 gram
- Kaki – 1 stuk (150 gram)
- Olijfolie – 1 eetlepel (10 gram)
- Granaatappelpitjes – 25 gram
- Olijfolie (voor bakken) – 1 eetlepel (10 gram)
- Sla, rucola – 75 gram
- Peper – 1 snufje (1 gram)
- Zout – 1 snufje (1 gram)
De stappen voor het bereiden zie je hier staan.
Stap 1. Verhit een koekenpan met de olijfolie voor bakken en bak hierin de kipfilet op een hoog vuur om en om in ongeveer 3 minuten lichtbruin.
Stap 2. Draai het vuur laag en bak de kipfilet aan beide kanten bruin in 10 tot 12 minuten gaar. Bestrooi met peper en zout.
Stap 3. Laat de kipfilet afkoelen op een bord en snijd vervolgens in reepjes.
Stap 4. Was het kaki fruit en snijd in stukjes.
Stap 5. Leg de rucola op een bord en verdeel hier de kip, kaki fruit en granaatappelpitjes overheen.
Stap 6. Verkruimel de feta over de salade en besprenkel met olijfolie.
Ik weet zeker dat je hiervan gaat genieten!
Wat een lekker recept althans als ik zie wat erin zit en de foto. Deze ga ik beslist maken.