Buddha bowl met kip, quinoa en
kikkererwten

André, heb je een lekker recept voor mij? Die vraag kreeg ik vanmiddag dus … bij deze!

Wat heb je nodig voor deze heerlijke maaltijd?

• Quinoa, onbereid – 35 gram
• Avocado – 0.5 stuks (85 gram)
• Kikkererwten uit blik/glas – 75 gram
• Kipfilet, onbereid – 115 gram
• Sojabonen, Edamame – 35 gram
• Olijfolie – 0.5 eetlepels (6 gram)
• Komkommer – 0.25 stuks (113 gram)
• Olijfolie (voor bakken) – 1 eetlepel (11 gram)
• Babyspinazie – 30 gram
• Sesamzaad – 1 theelepel (3 gram)
• Cherrytomaatje – 5 stuks (45 gram)
• Peper – 1 snufje (1 gram)
• Zout – 1 snufje (1 gram)

En hoe maak ik dan dit lekkere recept?

• 1. Kook de quinoa volgens aanwijzingen op de verpakking gaar.
• 2. Spoel de kikkererwten af in een zeef en laat uitlekken.
• 3. Was de komkommer en snijd in blokjes. Was de cherrytomaten en snijd doormidden.
• 4. Snijd de avocado open, verwijder de schil en snijd in reepjes.
• 5. Verhit de olijfolie (voor bakken) in een koekenpan en bak hierin de kipfilet op een hoog vuur om en om in ongeveer 3 minuten lichtbruin.
• 6. Draai het vuur laag en bak de kipfilet aan beide kanten bruin en in ongeveer 10 tot 12 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout.
• 7. Haal de kipfilet uit de pan en snijd in reepjes.
• op smaak met olijfolie, peper en zout. Bestrooi met het sesamzaad.