Parelcouscous is geen gewone couscous je kunt er super lekkere recepten mee maken.Geen zin om uitgebreid te koken en je wel lekker en gezond wilt gaan eten dan is dit vegetarische en glutenvrije gerecht echt iets voor jou.
wat is parelcouscous?
Parelcouscous is geen gewone couscous. Deze dikkere couscous wordt net als de gewone couscous gemaakt van de grof gemalen durum tarwe. De parel couscous wordt meer gegeten in de landen als Libanon en Jordanië. De gewone couscous meer in Marokko en Tunesië. Naast de bereidingstijd die langer is, is de smaak ook voller aanwezig.
Benodigdheden:
- 75 gram droge couscous. Ik heb voor dit gerecht Tricolour Pearls gebruikt (spinazie, paprika en rozemarijn 4,7 gram vezels per 100 gram.)
- ½ courgette
- ½ doosje champignons
- 1 takje peterselie
- 2 mini burgers gemaakt van groene bonen, doperwten en rode paprika.(prak alles onder elkaar, snufje zout erbij en indien nodig een beetje glutenvrije paneermeel)
- 1 klein blokje groenten bouillon glutenvrij.
- 1 eetlepel olijfolie
- Snufje fruitpeper met limoen (in de betere supermarkten te verkrijgen)
onder de foto staat de bereidingswijze
Bereidingswijze
Stap 1: Zet een pannetje water op het vuur en breng dit aan de kook. Zodra dit kookt gaat het bouillonblokje erbij.
Stap 2: Snij de courgette en de champignons klein.
Stap 3: Zet de koekenpan op het vuur en doe de olijfolie erin, zodra de olijfolie warm is mogen de klein gesneden groenten erbij. Doe er een snufje fruitpeper met limoen overheen en wok alles byte gaar.
Stap 4: Doe in de tussentijd de parel couscous in de pan met kokend water en laat dit +/- 10 minuten koken. Giet daarna alles af in het vergiet en laat alles goed uitlekken.
Stap 5: Rooster of bak de 2 miniburgers in 5 minuten gaar. Draai ze op de helft van de tijd even om.
stap 6: Schep de groenten en de parelcouscous onder elkaar en leg de 2 mini burgers er bovenop. Doe er nog een beetje klein gesneden peterselie bij en je kunt genieten van deze maaltijd.
Benodigdheden zijn voor 1 persoon.