He Sportvoedingscoach ik zag het lekkere recept van de Buddha bowl heb je ook een eiwitrijk recept? Jazeker heb ik dit 52 gram eiwitten in een lekkere soep en met deze hoeveelheid aan ingrediënten ook nog eens 594 kcal. Dus een prima avondmaaltijd of een stevige lunch.
De benodigdheden voor deze voedzame kippensoep
- Zilvervliesrijst, onbereid – 45 gram
- Kipfilet, onbereid – 185 gram
- Olijfolie (voor bakken) – 1 eetlepel (15 gram)
- Ui – 0.75 stuks (74 gram)
- Wortel – 145 gram
- Peterselie, plat, vers – 7 gram
- Bouillonblokje, kip – 0.75 blokjes (7 gram)
- Maizena – 1.5 theelepels (3 gram)
- Knoflook – 1.5 teentjes (3 gram)
- Water – 590 milliliter (588 gram)
- Peper – 1 snufje (1 gram)
- Zout – 1 snufje (1 gram)
Wat moet ik dan doen om deze lekkere soep of tafel te zetten?
Stap 1. Kook de kipfilet 10 tot 15 minuten in het water met de deksel op de pan op laag vuur. Laat de kip vervolgens op een bord afkoelen.
Stap 2. Pel en snipper ondertussen de ui en hak de knoflook en peterselie fijn.
Stap 3. Schil de wortel en snijd in halve maantjes.
Stap 4. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de ui en wortel 5 minuten.
Stap 5. Voeg de knoflook toe en bak een minuut mee.
Stap 6. Schenk de bouillon erbij, roer de rijst erdoor en breng aan de kook. Laat de soep met de deksel op de pan op laag vuur zachtjes 10 minuten koken.
Stap 7. Trek het vlees van de kip met twee vorken uit elkaar.
Stap 8. Roer in een kom de maïzena met wat een beetje water glad, doe dit nu door de soep. Voeg ook de kip toe en warm de soep al roerende nog ongeveer 3 minuten door.
Stap 9. Breng de soep op smaak met zout en peper en roer de gehakte peterselie erdoorheen.
Nu ben ik toch benieuwd wat jullie van deze heerlijke soep vinden? Wil je meer van dit soort lekkere recepten? laat het mij maar weten