Omdat ik via Instagram zoveel fijne berichten heb gekregen hieronder het recept van de spicy couscous. Het is echt niks spannends en iedereen kan het klaarmaken.
Benodigdheden voor de spicy couscous
- 60 gram couscous. Ik gebruik voor dit gerecht de Moroccan Spiced Couscous van Alfez. Deze is gekruid en lekker van smaak.
- Een hand vol rozijnen
- Een bakje granaatappelpitjes
- Een zakje diepvries doperwten (moeten ook bevroren in het kokende water)
- Een bakje frambozen
- Een eetlepel zonnebloem pitten
- Een eetlepel amandelen
- Verse koriander
Stap 1: Weeg de couscous af en leg deze in een bak. Giet daar warm (kokend) water op en laat dit voor 5 minuten staan. Doe eventueel een beetje bouillon erbij om de smaak wat te versterken.
Stap 2: Doe de hand vol met rozijnen in een bakje lauw water en laat deze wellen.
Stap 3: Gebruik het andere deel van het kokende water om daarin de doperwten te doen. Let op deze moeten bevroren in het water en dan als het water weer kookt een minuut of 5 (even proeven) door laten koken. Wanneer ze de byte hebben afgieten en goed laten uitlekken.
Stap 4: Snij de koriander klein
Stap 5: Doe de couscous, de uitgelekte doperwten en de gewelde rozijnen onder elkaar mengen. Even proeven en eventueel wat kruiden toevoegen.
Stap 6: Doe de granaatappelpitjes, de frambozen, amandelen en de zonnebloempitten onder elkaar en strooi deze over de massa heen. Tot slot doe je de klein gesneden koriander erbij en klaar is je maaltijd. Eventueel met een lekkere olie overgieten.
Ik ben benieuwd wat jij er van gaat maken of hebt gemaakt.