Wat hebben we nodig?
Volkoren Couscous, onbereid – 75 gram Kikkererwten uit blik/glas – 105 gram Olijfolie – 1 eetlepel (10 gram) Granaatappelpitjes – 20 gram Peterselie, plat, vers – 4 gram Komijnzaad, gemalen – 0.5 theelepels (1 gram) Koriander, gemalen – 0.5 theelepels (1 gram) Peper – 1 snufje (1 gram) Zout – 1 snufje (1 gram) Water – 105 milliliter (103 gram)
Wat gaan we doen?
Doe de couscous in een grote kom en voeg de gemalen komijn, gemalen koriander, olijfolie en zout en peper toe.
Roer de couscous goed door met een vork, schenk het kokende water erbij en dek de kom af. .
Laat de couscous 15 minuten wellen en roer daarna de korrels los met een vork.
Spoel ondertussen de kikkererwten af in een zeef en laat uitlekken.
Snijd de peterselie fijn.
Schep de kikkererwten, granaatappelpitjes en fijngehakte peterselie door de couscous.
Schep de couscous salade op een bord en eet smakelijk!
Wil je meer van dit soort recepten laat het mij dan even weten.
