Als je op een makkelijke manier vitamine, mineralen, vezels en antioxidanten tot je wilt nemen dan zijn groenten en fruit de ideale oplossing. In de nieuwe schijf van vijf (2016 veranderd) is dit vlak helemaal groen.
Eigenlijk zou dit vlak uit zoveel kleur moeten bestaan dat het een regenboog lijkt. Hoe meer kleurvariatie erin zit des te meer verschillende soorten voedingstoffen je binnenkrijgt. Het is wel oh zo belangrijk dat je oplet dat je niet overal veel te veel van gaat eten. Ondanks dat fruit gezond is zit er toch fructose in (fruitsuiker) en bevatten (soja)bonen lectine. Dit stofje kan veel darmklachten veroorzaken wanneer je de bonen rauw gaat eten. Fruit eten we vaker als tussendoortje maar dat kun je ook met groenten doen. Op deze manier haal je gemakkelijker je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid groenten. Niet alleen de standaard paprika of komkommer maar ook worteltjes, bleekselderij, koolrabi, rettich, rammenas, radijsjes, bloemkool of courgette. Deze zitten bordenvol goede voedingstoffen.
