De blaadjes vallen van de bomen, het wordt alweer wat vroeger donker en met een beetje pech regent het de hele dag. Tijd voor stamppot! nu een lekkere rauwe andijvie stamppot met vegetarische spekjes en rookworst.

BENODIGDHEDEN:

• 2 kg aardappels (hardkokers)
• 1 zak rauwe andijvie
• Vegetarische spekjes en een vegetarische rookworst.
• Halfvolle melk
• 30+ geraspte kaas.

BEREIDINGSWIJZE

Stap 1: Schil de aardappels en halveer ze. Ik gebruik hardkokers en niet de kruimelige. Was ze goed af en laat ze in een grote pan onder water staan.

Stap 2: Zet de pan water met de aardappels op het vuur en breng deze aan de kook.

Stap 3: Verwarm een koekenpan en doe daar de vegetarische spekjes in laat ze lekker knapperig doorbakken.

Stap 4: Zet een pan water op het vuur en breng dit aan de kook. Zodra het water kookt doe je de rookworst volgens gebruiksaanwijzing in de pan. Voor de maaltijd die ik heb gemaakt heb ik een stomer gebruikt. Hierdoor blijft de smaak van de rookworst optimaal.

Stap 5: Als de aardappels bijna gaar zijn doe je de zak rauwe andijvie erbij en laat je alles nog een minuut of 5 op het vuur staan. Giet daarna de aardappels af.

Stap 6: Stamp nu alles onder elkaar (gebruik desnoods een mixer) voeg er een beetje melk aan toe. Maak nu een grote kuil in het midden en doe daar de 30+ geraspte kaas bij en de gebakken vegetarische spekjes. Meng nu alles nog eens goed door elkaar en klaar is je rauwe andijvie stamppot. Snij de rookworst in stukjes en serveer de maaltijd.

Welke stamppot heeft bij jou de voorkeur