Wat heb ik nodig voor dit lekkers
- Zonnebloempitten – 5 gram
- Avocado – 0.25 stuks (44 gram)
- Pesto, groen – 0.5 eetlepels (12 gram)
- Zoete aardappelen – 120 gram
- Balsamicoazijn – 0.5 eetlepels (6 gram)
- Peper – 1 snufje (1 gram)
- Zout – 1 snufje (1 gram)
Hoe maak ik dit lekkere gerecht?
Stap 1. Boen de zoete aardappel goed schoon onder de kraan. Snijd in de lengte, in plakken van 0,5 tot 1 cm.
Stap 2. Doe de plakken in een broodrooster en rooster 3 tot 5 minuten. Laat vervolgens iets afkoelen.
Stap 3. Besmeer de zoete aardappel met de pesto.
Stap 4. Halveer en ontpit de avocado en snijd in plakjes. Verdeel vervolgens over de zoete aardappel toast.
Stap 5. Besprenkel met de balsamicoazijn en bestrooi met de zonnebloempitten.
Wil je meer van dit soort lekkere recepten laat het mij dan weten in de comments
dit recept ga ik beslist proberen – lijkt me super lekker en ik ontvang graag gezonde, lekkere recepten – kwam je tegen in je reactie op de bamiblokken van Rob Meurders!!
Dankjewel Gerty, wat leuk dat je via de bamiblokken van Rob bij mij uitkomt. Ik plaats wekelijks nieuwe recepten maar ben zeker benieuwd hoe je deze zoete aardappel pesto gaat vinden.
Ik heb het recept deze week gemaakt. Het was erg lekker maar ik had wel eigen gemaakte pesto gebruikt.