Wat heb ik hiervoor nodig?
- Walnoten, ongezouten – 15 gram
- Geitenkaas, verse, 45+ – 80 gram
- Pijnboompitten – 1 eetlepel (15 gram)
- Olijfolie – 1 eetlepel (10 gram)
- Portobello – 3 stuks (300 gram)
- Spinazie – 225 gram
- Knoflook – 1 teentje (2 gram)
- Citroensap – 1 theelepel (2 gram)
Hoe maak ik dit dan?
Stap 1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Hak de knoflook fijn. Doe de olijfolie in een grote pan en bak de verse spinazie samen met de fijngehakte knoflook tot deze geslonken is. Laat de spinazie vervolgens goed uitlekken.
Stap 2. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster hierin de pijnboompitten op middelhoog vuur 5 minuten onder regelmatig omscheppen.
Stap 3. Maak de portobello droog en schoon met een doekje of een borsteltje. Snijd de steeltjes uit de portobello ‘s en verwijder met een lepeltje wat van de sporen. Leg ze in de ovenschaal.
Stap 4. Verkruimel de geitenkaas bij de spinazie, voeg het citroensap en de helft van de pijnboompitten toe. Maak op smaak met peper en zout en roer goed door.
Stap 5. Vul de portobello ‘s met het spinaziemengsel. Bak voor 20 minuten in het midden van de oven. Bestrooi de portobello ‘s voor het serveren met de rest van de pijnboompitten en de fijngehakte walnoten.
Voedingswaarde:
Calorieën 606
Koolhydraten 21 gram
Vetten 42 gram
Eiwitten 32 gram
[mailerlite_form form_id=1]
