Dankzij mijn zoontje Siem (5 jaar) is glutenvrij koken een leuke uitdaging.  Niet dat het echt moeilijk is maar het is wel altijd goed kijken waar gluten in zitten. Ik probeer dan ook altijd iets anders te bedenken en zo voldoende variatie aan te bieden.

Wanneer je aan pizza denkt dan denk je vooral aan die “die bodem is van karton” of aan alles wat er bovenop zit. Voor veel mensen is een pizza dan ook een ongezonde maaltijd. Maar wat als?

Maar wat als je nu een pizza maakt die gezond en lekker is.  Hieronder staat een recept wat glutenvrij is, hierdoor is het ook lekker voor de mensen die een glutenallergie hebben en veelal die kant en klare zoutrijke pizza’s moeten eten.

Pizza bodem maken.

Neem een pak zelf rijzend bakmeel  Vrij van gluten (AH )

• 200 gram glutenvrije zelfrijzende bakmeel
• 120 ml halfvolle melk
• 25 ml olijfolie
• 7 gram droge gist (Staat bij bak producten en zit in zakjes)

Lees de gebruiksaanwijzing goed door. Maak 2 bolletjes deeg en laat deze 20 minuten rijzen. Hierna leg je een stukje bakpapier op het aanrecht en daarop 1 bol. Hierop leg je een stuk plastic folie en begin je met uitrollen van de bodem. Je zult zien dat het deeg nu niet aan de roller blijft plakken. Verwijder de folie en leg het bakpapier op het ovenrooster. (niet de plaat)

Ik heb gebruikt:

• 1 bolletje buffel mozzarella (hierin zit minder vet dan in een normaal bolletje)
• 1 eetlepel rode peper, knoflook olie
• 1 blikje tonijn op water (dan wordt de pizza niet te vettig)
• Provinciale kruiden

Bedenk maar wat! Let wel op hoe dikker de topic op de pizza hoe slapper de pizza gaat worden. (Het vocht trekt namelijk in de bodem)

Eet smakelijk, welke pizza heb jij gemaakt? stuur me maar eens een foto