Weet je niet hoe je een simpele en volwaardige maaltijd kunt maken die niet alleen voedzaam is maar ook nog eens rijk aan eiwitten en vitamines is. 

Benodigdheden:

  • Volkoren spelt
  • komkommer
  • rauwkost (gele wortel, radijs, bleekselderij, kumquat en wat kiemgroenten)
  • Tomaat
  • Rozijnen
  • Eetlepel pijnboompitten
  • Fetakaas

Bereidingswijze

Stap 1: Kook de volkoren spelt volgens gebruiksaanwijzing. Mag je ook met een beetje bouillon koken. Giet de volkoren spelt af en zet hem in de ijskast om te laten afkoelen.

Stap 2: Doe de rozijnen in een bakje met water en laat ze hier 5 minuten in staan.

Stap 3: Snij alle groenten fijn en klein. Meng dit onder de volkoren spelt die in de ijskast staat.

Stap 4: Snij de fetakaas Wanneer dit klaar is meng je ook dit onder de salade.

Stap 5: Nu de pijnboompitten in de pan met een klein beetje olie. Op hoog vuur even goed bakken zodat ze een goud bruine kleur krijgen. Laat in de tussentijd de rozijnen uitlekken en meng ze samen met de pijnboompitten door de salade. De salade is het lekkerst als deze nog wat lauw is.

Tekst gaat onder de foto verder met de maaltijdsalade

Vegetarisch volkoren spelt salade als maaltijd

Spelt is net als volkoren Couscous en Quinoa een ideaal product om koud maar ook warm te eten. Zeker bij de BBQ misstaat deze niet en mag deze ingezet worden als salade.

Onderstaand is dezelfde salade als eerder beschreven. Alleen nu als hoofdmaaltijd.

De extra ingrediënten die erbij zijn gekomen zijn:

  • Een rijpe vijg (in het midden)
  • Zeekraal (in het midden van de vijg) is wat zouter maar erg gezond
  • Kaapse goudbes en kiwi bes (Rond de vijg) rijk aan vitamine en vezels
  • Cashewnoten ongezouten en ongebrand (als vervanger van de pijnboompitten)
  • Veldsla (niet te veel gebruiken)

Wie gaat hem maken en stuurt mij een foto??

Comments

comments

vergelijkbare berichten