Moeite met het bedenken van een gezondere lunch? hieronder de voedzame, eiwitrijke en koolhydraat arme lunch. Deze is zeker geschikt als je een middag hebt waarbij je weinig energie gaat verbranden. Op deze manier krijg je voldoende groenten binnen en door het stukje verse zalm ook voldoende eiwitten en wat omega 3.
INGREDIËNTEN
- bak courgette spiraal gesneden (AH of Lidl)
- Een stukje verse zalm
- Eén blokje groenten bouillon blokje
- mespunt groene pesto
- beetje olijfolie & een snufje zout
BEREIDINGSWIJZE
Stap 1: Zet een pan met water op het vuur en breng dit aan de kook.
Stap 2: Doe een beetje olijfolie in de pan en wacht dat deze warm is. Doe een snufje zout over de zalm en leg nu de zalm in de pan.
Stap 3: Als het water kookt doe je er een bouillon blokje in. Draai nu ook meteen de zalm even om
Stap 4: Doe de Courgettii in het kokende water en laat dit voor 3 minuten koken. Giet nu het water af en laat de courgette goed uitlekken.
Stap 5: Doe de Courgettii op het bord en leg het stukje zalm er bovenop. Smeer nu wat groene pesto er overheen en je kunt genieten van een simpele en lekkere maaltijd.